Der Bella Gomba gehört zur Familie der braunen Champignons. Durch spezielle Zuchtmethoden, die eine lange Wachstums- und Reifephase garantieren, entwickelt er jedoch ein unvergleichliches Aroma, das ihn noch geschmackvoller macht.

Zu erkennen ist der Bella Gomba an seinem großen braunen Hut, der einen Durchmesser von bis zu 14 cm erreichen kann, und an seinen gut sichtbaren braunen Lamellen an der Unterseite.

Zubereitung:

Um einem Vitaminverlust vorzubeugen, wird der Bella Gomba vor der weiteren Zubereitung lediglich mit einem feuchten Küchentuch abgewischt und der untere Teil des Stiels mit einem scharfen Messer abgetrennt. Der Bella Gomba kann sowohl in dicken Scheiben geschnitten in der Pfanne angebraten und beispielsweise mit Rührei zum Frühstück serviert werden, als auch von seinem Stiel befreit gefüllt werden.

Hierzu bieten sich an:

Frischkäsefüllungen verfeinert mit Kräutern wie auch Fleischfarcen. Nach dem Füllen in eine Auflaufform setzen, etwas Wasser dazugeben, mit Käse bestreuen und dann überbacken. Ob kalt oder warm serviert, der Bella Gomba ist immer ein Genuß.