Der Riesen-Champignon enthält zudem nur wenig Fett, ist also sehr kalorienarm. Weitere wertvolle Inhaltsstoffe sind das Pilz-Eiweiß, die Mineralstoffe, sowie Kohlenhydrate in Form von leichtverdaulichen Zuckern. Typisches Erkennungsmerkmal ist neben der Hutgröße seine kugelig bis flache Form sowie die weiße Farbe.

Zubereitung:

Wie alle Champignons wird auch der Riesen-Champignon vor der weiteren Zubereitung nicht gewaschen, sondern wenn überhaupt nötig nur mit einem Küchenkrepptuch geputzt, und zwar vom unteren Ende des Schirmes in Richtung dessen "Spitze". So wird verhindert, dass der Pilz sein Aroma verliert oder beim Dünsten zäh wird. Verhärtete Stiele sollten gekürzt werden.

Die Champignons werden - je nach Rezept - ganz, halbiert oder in feine Scheiben geschnitten verarbeitet. Die Riesen-Champignons schmecken sehr gut gefüllt oder gegrillt.