Je nach Verwendungszweck können Sie Wiesenhof-Champignons geschnitten oder auch ganz bekommen. Champignons sind kalorienarm, 100g Pilze enthalten lediglich 15 kcal, bzw. 62 kJ. Wertvoll ist das Pilz-Eiweiß, die Mineralstoffe sowie die Kohlenhydrate in Form von leichtverdaulichen Zuckern. In den Pilzen steckt nur wenig Fett und kein Cholesterin.

Zubereitung:

Um das Aroma des Weißen Champignon zu schonen, wird er vor der weiteren Zubereitung nicht gewaschen, sondern wenn überhaupt nötig, nur mit einem Küchenkrepptuch geputzt, und zwar vom unteren Ende des Schirmchens in Richtung dessen "Spitze". So wird verhindert, daß die Pilze Wasser aufsaugen und beim Dünsten zäh werden. Verhärtete Stellen sollten gekürzt werden.

Die Pilze werden - je nach Rezept - ganz, halbiert oder in feine Scheiben geschnitten verarbeitet. Die Weißen Champignons können vielseitig verwendet werden. So lassen sie sich roh zum Salat servieren, als Champignoncremesuppe, gekocht, frittiert, gegrillt, gebraten oder aber auch gefüllt.