WIESENHOF Pilzland - Pilzrezepte zum Selbermachen!

Hier finden Sie eine Auswahl an leckeren Rezeptideen:

Champignoncremesuppe (für 4 Personen)

Zutaten:

20g getrocknete Steinpilze
600g Wiesenhof Pilzland Champignons
1 Zwiebel
50 g Butter 100 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
600 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
1 große mehlig kochende Kartoffel
2 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:

Die getrockneten Steinpilze ca. 15 Minuten in einer Tasse mit lauwarmen Wasser einweichen. Die Wiesenhof Pilzland Champignons falls nötig putzen in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 30 g Butter in einen Topf erwärmen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Die Wiesenhof Pilzland Champignons 5 Minuten mitschmoren. Danach mit dem Weißwein ablöschen und bei großer Hitze 2 Minuten einkochen lassen. Die eingeweichten Steinpilze ausdrücken und fein hacken. Zusammen mit dem Einweichwasser, Brühe und Thymian dazugeben. Die Kartoffel schälen, klein würfeln, hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen das Toastbrot von der Rinde befreien und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen. Knoblauch schälen, halbieren und zufügen. Danach die Toastwürfel goldbraun rösten. Die Champignonsuppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat bschmecken. Danach mit den goldbraunen Toastwürfeln und eventuell angerösteten Pilzen garnieren. Guten Appetit!